onsdag 30 mars 2011

Tappning av "Eine Kleine Lager"

Bryggd den 5 januari, tappad på sekundär den 12 januari och till sist, den 19 mars, buteljerad och väntandes på grillsäsong....
Eine kleine lager bryggdes framförallt för att jag ville testa på att brygga en ljus öl med lagerjäst. Det gäller ju att passa på under vintern eftersom jag saknar en anläggning för att hålla temperaturen på rätta nivån för jäsning av lageröl.
Receptet som jag komponerade ihop kan ni se nedan. Jag ville ha en väldigt ljus öl, som ska passa bra till vårens och sommarens grillkvällar. Grönölet smakade väldigt lovande!

Ser ljus och fin ut!



















Receptet blev som följer:
Viking Pilsner malt  3,1 kg
Viking Vienna malt 0,3 kg
Viking Vete malt 0,1 kg
Mäskning 60 minuter i 68 grader.

Humlegivor/Klarningsmedel:
Northern Brewer 20g   60 min
Saaz                    15g   20 min
Protafloc             0,5g  17 min
Saaz                    15g    5 min

Jäsning
Primärjäsning: 7 dagar, Saflager W-34/70, 12 grader
Sekundärjäsning: 66 dagar, 4-7 grader
Priming: 84g socker på 14,5 L, + lite T-58 torrjäst( så jag säkert får kolsyra)
OG: 1.040
FG: 1.008




Kapsylerad och klar för kolsyrejäsning

måndag 7 mars 2011

Bryggningar 2011

Brygglogg 2011
Avklarade:
Bryggning 4, Eine kleine Lager En lager, jäst med saflager W34/70, den 5 januari.
sekundärjäsning pågår

Bryggning 5, Prancing Pony IPA En ale med 3 maltsorter. Humlesorterna EKG och Northern Brewer, Jäst med US-05. Vidareutvecklingar av tidigare Ale bryggningar. Ölen är flaskad & klar!

Bryggning 6, Grillmästarens APA,  använde  grundreceptet för Prancing Pony IPA, men enbart Cascade humle användes

Kommande:
Bryggning 7, Arbetsnamn Stubba Öl, Något hyfsat lättdrucket som går att bjuda kamraterna i fotbollslaget på, det vankas ju Stubba Gille...

Övriga kommande bryggningar
En stout, receptet inte påbörjat...

 Småland Steamish En Carlifonia Common, Humle sorter ej bestämda, men ska ska pröva flytande jäst för första gången och den blir nån form av carlifonia common jäst.

söndag 6 mars 2011

Bryggd nr: 5, Prancing Pony IPA

Min femte bryggd, blev en IPA. Kallad "Prancing Pony IPA", denna öl är redan tappad, klar och provsmakad!
Receptet är följande:

Malt:
Viking Pale ale            3,8kg
Viking Crystal 100      0,4kg
Viking Crystal 300     0,1 kg

Lakning i kylväska, 60 min med 15,6 lite vatten, mäsk temp: 68 gader.
Jag ville ha med allt lakvatten/mäskvatten i kylväskan för att slippa att att laka. Jag tycker att det är mycket grums som följer med när jag vid tidigare tillfällen försökt att flödeslaka.

Kokvolym 16 liter
Humlegivor/Tillsatser:
60 min    25 g Northern Brewer (Kottar)
25 min   30 g East Kent golding (Kottar)
20 min 0,5 g  Protafloc
5 min     30 g Northern Brewer

Spädning: så att volymen blev 14,5 liter vört.
Jäst: 1 packet Safeale US-05
Jäsning : 8 dagars primärjäsning, det blev 13 liter öl som primades med 86 gram socker som kokades till sockerlag. Flaskorna fick stå i 3 veckor innan provsmakning.
Och såhär ser den färdiga ölen ut...

Sammanfattningsvis så är detta den mest välsmakande ölen hittills, detta receptet ska få agera grund för en APA. Men då med annan Humle och annan jäst...

Dags för min alldeles egna hembryggarblogg!

Hej,

Då var det dags för mig att dra igång min egen hembryggarblogg. Tankarna runt en egen blogg har jag haft ett tag nu. Syftet är framför allt helt egoistiskt, jag vill helt enkelt tvinga mig själv att vara lite bättre på att logga mina bryggningar och på så sätt lära mig lite av tidigare erfarenheter. Detta görs lättast nä tidigare bryggningar är ordentligt nedtecknade.

Så nu börjar det!