Det har bryggts och tappats!

Hör upp!

Efter många vändor så har jag faktiskt fått armen ur  (vad den nu fastnat nånstans) och bryggt, och som jag planerat så var det en California Common som blev först ut av höstens två planerade brygder.

Receptet lyder som följer:

Golden Rammbron

Batch: 11 L

IBU: 44,2

ABV: 4,82 %

Malt:

2,5 kg (92,6 %) Pale Malt, Maris Otter

0,2 kg (7,4%) Crystal Malt, Thomas Fawcett

Mäskning 60 min, 66 grader Celcius

Humle:

14 g Northern Brewer  60 min

12 g Northern Brewer  15 min

15 g Northern Brewer 0 min

Tillsatser:

Protafloc 15 min

Jäst:

San Francisco Lager White Labs #WLP810

Två veckor på primär, temp 12-16 grader

Sedan på fat.

Slutsats:

Jag hade en fruktansvärd otur med vädret, det blev kalas väder precis dagarna efter bryggningen, så tempen i mitt förråd stack upp, vilket antagligen givit ölen lite mer Ale-karaktär, än vad jag önskat. Men, denna bryggning har givit mig blodad tand för att brygga ytterliggare öl i denna stil. Jag bör också ta med mig att min Corona kvarn maler alldeles för fint, det ger lite dis i ölet. Men annars så smakar det mycket bra!

Så här ser den ut, Golden Rammbron

Höstens bryggder planeras!

Det har varit mer än dålig aktivet här på bloggen, men det har ju inte heller bryggts något.
Men det ska det bli ändring på framöver, två öl har jag tänkt att brygga i höst, minst. Först så är det en California Common, dvs en lagerlik ale (typ som http://www.anchorbrewing.com/beer/anchor_steam).
Den andra ölen ska bli en Stout, jag kommer att utgå från förra årets recept  (http://wbrauhaus.blogspot.se/2011/10/stout-bryggning.html) men jag vill ha lite mer kropp, och lite mer sötma, så receptet är inte klart till 100% ännu.

Men först ut är min egen Steam Beer (California Comon), Receptet kommer så snart det är spikat!

På återhörande!
/Claes

Grillmästarn's APA bryggd och tappad på fat!

Oj, längesedan senaste inlägget skrevs, bloggen är inte död. Den är lite mer i koma, kopplad till konstgjord andning. Likaså för min bryggning. Men jag har bryyggt 2012 års version av "Bryggmästarens APA". Skillnaden är jäst och även lite malt ändringar, men framförallt så användes även hela förra årets humleskörd, 8 g Svalöfs Mauritz. Men pga dålig fantasi så fick den samma namn som förra årets grillöl.

Mer bilder och recept kommer!

Stouten är testad!

I fredags så var det äntligen dags att testa stouten som bryggdes för ett par veckor sedan.
Från fatet så kom en svart Stout med ett lite smutsvit skum ut. Doft av lakrits och rostade kaffebönor.
Smaken var maltig och humlen gjorde sig enbart påmind på slutet. Jag är mer än nöjd med denna bryggd, men framförallt med att jag bestämde mig för att använda mig av en flytande jäst. Jag hade tidigare fastnat lite i US-05 träsket av lite bekvämlighetsskäl, en jäst jag verkligen gillade, och gillar fortfarande. MEN, och detta är ett stort men, det kommer dröja innan US-05 jäser ut en av mina brygder igen. Nu har jag en hel djungel av flytande jäst att pröva, och "Irish Ale" jästen som jag använde i Stouten är jag verkligen nöjd med!

Nästa bryggning, när nu det kan tänkas bli, får bli en lager, men tills dess ska jag nog skaffa ett litet fat till....

Flaskade upp Stouten och gav bort till en kompis. Han påstod
 i allafallatt han gillade vad han drack..

It´s on fire!! Är lika svart i verkligheten
som på bilden.

Wünders Vinter Stout nu på fat!

Igår åkte det "äntligen" på fat. Stouten som bryggdes för två och en halv vecka sedan hade jäst ut fint, från 1.050 till 1.010 vilket ger ca ett ABV på 5,2 %. Och utan att vara så lite nöjd så kan jag konstatera att grönölet smakade väldigt lovande!

Jag har ju pratat lite löst om fat innan, men nu är det inhandlat. Jag var i valet och kvalet för Corneliusfat kontra "Partyfat", detta efter Bryggradions program om just fat. Men efter mycket övervägande blev det Corneliusfat. Men jag hade ju svårt att bestämma om det skulle vara ett litet på 9 L, eller det större på 18 L. Jag valde det lite mindre, det var ju bara en marginell prisskillnad, men eftersom jag tycker det är lite tråkigt att få ett dåligt kok och sedan ändå behöva spä vörten med vatten, så blev det ett 9 liters fat. En annan fördel är ju att ölen tar slut snabbare, och då kan jag ju brygga oftare. Det kommer givetvis att bli ett eller två fat till (måste ju kunna dricka lite olika ölsorter).

Jag återkommer med lite bilder och rapportering så snart jag provsmakat Stouten.

Stout bryggning

Oj vad jag har väntat & längat att få brygga igen. Med en till i familjen är det mycket annat som kommer före bryggningen. Detta med all rätt.
Men idag var det iallafall dags, och för första gången i min snart 1-åriga karriär som hembryggare så testar jag att brygga en Stout, och inte nog med det jag ska även testa flytande jäst för första gången, spännande värre!

Wünders Vinter Stout
Receptet ser ut som följer (för 10 liter vört):

Malt
2,10 kg Pale Malt, Maris Otter (4,5 SRM)
0,10 kg Chocolate Malt (900,0 SRM)
0,10 kg Viking Crystal 100 (50,8 SRM)
0,10 kgViking Wheat Malt (2,5 SRM)
0,05 kgViking Black Malt (761,4 SRM)

Humle:
60 min 25 g Goldings, East Kent  [5,50 %] (60 min) 
Protafloc 20 min


Jäst: Irish Ale WLP004

Lakning av Wünder Vinter Stout

Fat inhandlat och humle på G

Har inte hänt så mycket på bloggen på senaste, men jag har hunnit med att köpa ett fat (blev modell mindre) och Humlen, 2 plantor Svalöfs Mauritz som jag fick av mor i födelsedagspresent växer också på bra. Det blev inget vidare fokus med mobil kameran, men det verkar bli många kottar. Men skörden kommer nog dröja en vecka eller två.